Nacida en Zaragoza en 1983, es licenciada en Periodismo por la Universidad de Navarra y ejerce su labor profesional como directora de contenidos del Grupo de Comunicación La Comarca, medio multiplataforma (prensa, radio, digital) de referencia en el Bajo Aragón Histórico desde 1987. Dirige a un equipo de 25 personas que forman parte de Radio La Comarca Cadena Ser, el periódico impreso La Comarca y la edición digital del mismo grupo en sus sedes de Alcañiz, Caspe y Valderrobres.
En los últimos 16 años ha editado más de dos mil periódicos y un centenar de revistas. Defior ha trabajado en medios como Heraldo de Aragón o el Periódico de Aragón y colabora como analista de actualidad en varios programas de Aragón Televisión y Aragón Radio. En 2021 recibió el Premio a la Información Local del Colegio del Periodistas de Aragón. Es conocida su vocación periodística y especialmente su defensa de la prensa rural, y este curso es muestra de ello.